Инструкция По Эксплуатации Слайсера
• Данный слайсер должен обслуживаться только обученным работником, ознакомленным с инструкцией по эксплуатации и безопасности, содержащейся в этом руководстве. Этот слайсер предназначен для домашнего использования, а не для профессиональной деятельности. • Даже несмотря на то, что на слайсере установлены некоторые системы безопасности, избегайте близкого расположения рук по отношению к лезвию. • Перед тем как производить операцию по техническому обслуживанию или уходу за устройством, убедитесь, что оно отключено от сети питания. • Время от времени проверяйте состояние кабеля и электрических ко. Инструкция по эксплуатации opel. Скачать инструкцию по эксплуатации автомагнитолы cd. Пожалуй ста, внимательно прочтите данную инструкцию по эксплуатации и за тем положите ее для хранения в на дежное место. Пользуйтесь универсальной резкой только для переработки такого ко личества продуктов и в течение та кого времени, которые характерны для домашнего хозяйства. Указания по технике безопасности. Отслужившие свой срок приборы сле дует привести в неработоспособное со стояние. Универсальную резку следует подклю чать к сетевой розетке и эксплуатиро вать только с соблюдением данных, приведенных в фирменной табличке.
Промышленные слайсеры R.G.V. – итальянский темперамент Слайсеры итальнского производителя R.G.V. Д авно поселились на отечественных профессиональных кухнях, поэтому бренд уже давно на слуху.
Инструкция По Охране Труда При Эксплуатации Слайсера
Однако для новичков отрасли узнать побольше о производителе и его предложении не будет лишним — устройство для равномерной и экономной нарезки овощей, хлеба, сыров, ветчин, колбасных изделий и других продуктов на ломтики заданной ширины. По-другому они ещё называются ломтерезками или электроножом. Чаще всего они используются в ресторанах, барах и супермаркетах, в крупных или небольших магазинах, в зависимости от модели. Простота в использовании слайсеров сделали их популярными как в Украине, так и за рубежом.
Но главное их достоинство – сокращение времени, потраченного на нарезку продуктов. Нарезка продуктов чаще всего происходит в магазине идеально ровными кусочками и смотрится всегда привлекательно, на что продавец затрачивает минимум своего времени. Тем самым повышается объём продаж. Покупатель же имеет возможность выбрать продукт не только по весу, но и по желаемому количеству нарезанных кусочков.
Если продукт из-за его состава сложно нарезать вручную (рыбу, сыр), то электрический слайсер нарежет их качественно и заданной толщины. Еще одним преимуществом является нарезка всего куска без отходов, что позволяет снизить издержки. Слайсеры находят применение и на предприятиях быстрого обслуживания, такие как бутербродные, кафе-закусочные и т.д. Устройство промышленных ломтерезок простое: основная платформа с вращающимся дисковым ножом, который приводит в действие электродвигатель высокой мощности.
Продукт кладется на приемный лоток – подвижная площадка, при перемещении которой оператор легко производит дальнейшую нарезку. В данной статье мы поговорим об электрических ломтерезках итальянской компании RGV Компания R.G.V. – итальянский пример успеха Компания была основана в середине 80-х годов, соединив в себе два огромных профессиональных опыта: технологическое планирование и коммерческий аспект. Этот союз через 25 лет существования компании позволил ей стать лидером на рынке производителей профессиональных слайсеров.
Политика, позволившая компании R.G.V. Стать настолько успешной, заключалась в производстве исключительно профессиональных слайсеров и впоследствии их модификации без изменения основных характеристик для бытового использования. Благодаря постоянному поиску новых технологий и способов расширения функциональных возможностей, с годами ассортимент слайсеров расширялся и достиг порядка 60 моделей, среди которых присутствуют как профессиональные, так и бытовые слайсеры. Достижение этого результата стало возможным благодаря постоянной динамике, упорству, но особенно благодаря стабильности и прочности компании.
Основными принципами R.G.V.являются постоянное усовершенствование существующих моделей, производство новых машин, а также возможность производства моделей по индивидуальному заказу, охватывая таким образом различные сегменты, как рынка в целом, так и потребителей. Основное производство R.G.V. Сегодня занимает площадь 6 000 кв. Км, машины полностью производятся на собственной фабрике, начиная от разработки дизайна и заканчивая их сборкой. Слайсеры R.G.V. Слайсеры итальянской компании RGV - это надежное профессиональное оборудование высокой производительности, которое окажется незаменимым при использовании в супермаркетах, на небольших производствах, кафе и ресторанах. Промышленные ломтерезки RGV позволяют точно и без значительных усилий нарезать любые продукты от колбас до твердых сыров.
Их корпус изготовлен из анодированного алюминия, а основание – из лакированного алюминия, лезвия - из хромированной стали. В качестве привода используется вентилируемый двигатель профессионального типа, обеспечивающий длительную и бесшумную работу электроножа. Быстрая и качественная нарезка продуктов осуществляется за счёт ножа, изготовленного из хромированной стали и встроенному устройству для для его заточки В Украине популярны профессиональные ломтерезки нескольких серий: Lusso, Lady, Dolly и Kelly. Их особенности следующие. Корпус слайсеров выполнен из анодированного алюминия;.
Толщина нарезки регулируемая: от 0 до 14 мм;. Диаметр ножа соответствует цифровому индексу модели;. Аппараты, начиная с RGV Lusso 22, оснащены встроенными устройствами для заточки ножа;.
Слайсеры для сыров оснащены ножами с тефлоновым покрытием. Мы рассмотрим подробнее несколько наиболее популярных слайсеров каждой серии и вкратце коснёмся остальных. Серия характеризуется невысокой мощностью(от 110 до 230 Вт), небольшими габаритами, толщиной нарезки до 15 мм, диаметром ножа от 195 до 300 мм. Серия Lusso Слайсер R.G.V.
Полуавтоматический слайсер с ручной подачей итальянского производителя R.G.V. Lusso 25 GL предназначен для нарезки колбасных изделий, копченостей, сыров и сырных продуктов. Корпус выполнен из анодированного алюминия. Данная ломтерезка не рассчитана на длительное время работы, поскольку не снабжена вентилтируемым двигателем. Конструкцией ломтерезки предусмотрен наклонный нож из нержавеющей стали диаметром 250 мм, который может делать нарезку толщиной до 14 мм. Встроенное затачивающее устройство позволит всегда держать кромку ножа острой.
Серия книг князь вольдемар старинов. Скачать бесплатно, читать онлайн Князь Вольдемар Старинов. Читателям Садова - наконец.
Эта модель отличается компактностью и легкостью (вес без упаковки — 14 кг), что позволяет ее использовать как на кухнях больших ресторанов, так и в небольших продуктовых магазинах. Технические характеристики:. Толщина нарезки: от 0 до 14 мм;. Диаметр ножа: 250 мм;. Затачивающее устройство: есть;.
Материал корпуса: анодированный алюминий;. Материал ножа: сталь;. Мощность: 140 Вт;.
Напряжение: 220 В;. Габариты, мм: 480х530х390;. Вес: 14 кг; Близок к нему по параметрам RGV LUSSO 25 GS, однако он имеет меньшие габариты: 480x363x365 мм.
У RGV LUSSO 22 GS – диаметр ножа чуть меньше: 220 мм. Слайсер RGV R.G.V. Lusso 300 S-L предназначен для нарезки колбасы, твердого сыра и копченостей. Полуавтоматическая ломтерезка с ручной подачей выполнена из прочного полированного алюминия, легка и удобна в обслуживании.
Наклонное лезвие из хромированной стали диаметром 300 мм легко и быстро нарежет продукты, при этом толщина кусочков может варьироваться от 1 до 15 мм. Полезная длина/ высота нарезки в слайсере RGV Lusso 300 S-L составляет 245х220 мм. Встроенное затачивающее устройство позволит всегда держать кромку ножа острой. Данная модель слайсера рассчитана на долгую и беспрерывную работу, так как снабжена вентилируемым двигателем. Технические характеристики:. Толщина нарезки: от 0 до 15 мм;.
Максимальный размер нарезки: 245х220 мм;. Диаметр ножа: 300 мм;. Затачивающее устройство: есть;. Материал корпуса: анодированный алюминий;. Материал ножа: сталь;. Мощность: 230 Вт;.
Напряжение, В: 220;. Габариты: 570х480х420 мм. Вес: 24 кг. СРАВНИТЕЛЬНАЯ ТАБЛИЦА СЛАЙСЕРОВ СЕРИИ LUSSO. Конструкция из сплава алюминия с анодированным покрытием. Кованые, закаленные лезвия.
Мощный, вентилируемый двигатель. Быстрая и легкая чистка всех частей. Толщина нарезки: до 25 мм.
Фиксированное устройство для заточки ножа. Мощность: 300 Вт у Kelly Gravita 350, 400 Вт у Kelly Gravita 370.
Максимальный размер нарезаемого продукта: 350х225 мм и 350х265 мм. Диаметр ножа: 350 и 370 мм соответственно.
Разбег каретки: 370 мм у обеих моделей. Вес: 43 и 45 кг. Габариты: 751x594x583 мм и 761x594x583 мм соответственно.
Ножи для слайсеров Слайсеры могут комплектоваться пятью видами ножей:. Стандартный - подходит для мяса и овощей;. 3G нож для сыра и мяса;. Ножи с тефлоновым покрытием для сыра, необходимое для того, чтобы сыр мягких сортов не прилипал к металлу, а ломтики имели ровные края;. Зубчатые ножи для рыбы и хлеба.
Последние оснащены особым лезвием, на краях которого есть маленькие зубцы, чтобы хлеб не крошился. Слайсер с ножом для рыбы оснащен специальной плавающей кареткой, которая приподнимает кусок под небольшим углом относительно ножа, она также может быть горизонтальной или наклонной для удобства работы пользователя. Инструкция по эксплуатации слайсера RGV: Как выбрать ломтерезку При выборе слайсера нужно чётко уяснить, для каких продуктов он будет использоваться и в каких заведениях. От этого во многом будет зависеть его долговечность и надёжность.
Немалое значение имеет диаметр ножа. Итальянские слайсеры RGV выпускаются с диаметром ножа от 200 (Lady 20) до 300 мм (Kelly 370), поскольку они наиболее универсальны. В зависимости от диаметра ножа вы можете нарезать большие куски или поменьше. Также большое внимание следует обращать на производительность устройства. Для небольшого кафе или производства подойдёт ручной или полуавтоматический слайсер (большая часть электрических ломтерезок RGV выпускаются с полуавтоматической подачей).
Для крупного производства потребуется автоматический слайсер, способный делать до 2500 нарезок в минуту. Глинка жаворонок минус. Подобные устройства имеются в линейке серии Dolly.
Не стоит их покупать для небольших кафе и ресторанов, так как они гораздо дороже полуавтоматических и имеют бОльший вес и габариты. Толщина нарезки. От этого параметра будет зависеть толщина и величина нарезаемых кусков. У слайсеров RGV этот параметр колеблется от 14(серия Lady, Lusso) до 25 мм(серия Kelly) Мощность. Промышленные ломтерезки RGV бывают разной мощности: от 140 Вт ( Lusso 25 модели, Lady 20, 22, 25) до 400 Вт (Kelly Gravita 370, DOLLY AUTOMATICA 350). В принципе, для небольших и средних производств, для кафе и супермаркетов подойдут слайсеры мощности 200 – 250 Вт.
Функция охлаждения двигателя. Важное качество ломтерезки, на которое следует обратить внимание, так как от него будет зависеть время работы аппарата без перерыва.
Мануал
Слайсеры с вентилируемым двигателем могут работать в среднем 10-12 часов. У слайсера без этой функции работу двигателя нужно останавливать на 15-20 минут для его охлаждения. Полуавтоматические и автоматические слайсеры RGV оснащены этой функцией, так что за перегрев мотора беспокоиться не стоит. Устройство для заточки ножа. Позволит всегда держать режущую кромку ножа острой.
Оно имеется во всех слайсерах RGV, начиная с Lady 22 модели и заканчивая всеми моделями Lusso (в них затачивающее устройство съёмное), Kelly и Dolly. И напоследок. Обращайте внимание на материал, из которого сделан нож, так как это фактически главный элемент конструкции электрической ломтерезки. Он должен быть выполнен из нержавеющей стали (все слайсеры RGV оснащены ножом из стали).
Ну и понятно, что вращающийся нож – это не детские игрушки, так что он должен быть спрятан в защитный кожух, таким образом процесс нарезки получится даже безопаснее, чем при помощи обычного ножа.
Общие требования безопасности:. К работе на слайсере допускаются лица, прошедшие инструктаж по технике безопасности, ознакомленные с принципом действия агрегата. Слайсер должен быть оборудован предохранительным ограждением ножа, если ограждение снято, то включать штепсельную вилку в электрическую розетку запрещается. Не допускается использование слайсера для разделки замороженных продуктов, мяса с костями, рыбы и т.п., а также сыра. Слайсер подключается к электросети только через вилку и электророзетку несмотря на то, что в цепи имеются: автомат отключения и УЗО (устройство защитного отключения). При работе на слайсере применять перчатку-кольчугу.
Требования безопасности перед началом работы:. Ежедневно перед включением агрегата в электрическую сеть проверить исправность ограждений, приспособлений, ножа, электророзетки и электрокабеля. Убедиться, что регулятор толщины нарезки находится в положении «0»,после чего подключить слайсер к электросети и опробовать на холостом ходу.
Убрать из под ног, с рабочего места посторонние предметы, посуду, тару и т.п. Требования безопасности во время работы:. Несмотря на то, что слайсер оборудован предохранительными устройствами, руки следует держать подальше от ножа и движущихся деталей, применять перчатку-кольчугу. Выбрать толщину ломтика с помощью регулятора толщины нарезки, установить продукт на подставку перед лезвием ножа, зафиксировать держателем, включить слайсер, нажав кнопку «Пуск» и плавными возвратно-поступательными движениями начать резку.
Периодически, отключив слайсер от электросети, вынув вилку из розетки, и установив регулятор толщины нарезки в положение «0», снимать предохранительное ограждение ножа и очищать нож и внутреннюю поверхность его ограждения от налипшего продукта с помощью вилки-лопатки и чистой салфетки. Эту операцию необходимо производить с наибольшей осторожностью. Прикасаться к лезвию ножа рукой запрещается. Если проскальзывает приводной ремень (это можно определить по тому, что вращение ножа прекращается во время выполнения нарезки), сообщить об этом ответственному за техническое состояние или непосредственному руководителю работ. Во время работы слайсера не допускается поддерживание продукта в лотке рукой. Требования безопасности в аварийных ситуациях:. При возникновении поломки оборудования, угрожающей аварией на рабочем месте или в цехе: прекратить его эксплуатацию, а также подачу к нему электроэнергии, воды, сырья, и т.п.; доложить о принятых мерах непосредственному руководителю (работнику, ответственному за безопасную эксплуатацию оборудования) и действовать в соответствии с полученными указаниями.
В аварийной обстановке: оповестить об опасности окружающих людей, доложить непосредственному руководителю о случившемся и действовать в соответствии с планом ликвидации аварий. Пострадавшему при травмировании, отравлении и внезапном заболевании должна быть оказана первая (доврачебная) помощь и, при необходимости — организована доставка его в учреждение здравоохранения. Требования безопасности после окончания работы:. После окончания работы на слайсере, перед санитарной обработкой и чисткой, вынуть штепсельную вилку из электророзетки и установить регулятор толщины нарезки в положение «0».Без отключения от электросети санитарная обработка слайсера запрещается.
Устранение неисправностей слайсера следует производить только после полного отключения его от электросети с видимым разрывом.